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Mark Diacono的厨房"即兴是导致发现"#####> 我的厨房......大,轻,全新。我们最近建造了我们

我的厨房......大,轻,全新。我们最近建造了我们的房子,因此有机会从头开始设计它。我从未想过我会选择现代,干净,德国的美学,但我做到了:它是所有水平,干净的线条,没有把手 - 我不是一个视觉上挑剔的人。台面均为不锈钢,配有炭色橱柜和浅灰绿色石灰石地板。除了调音台和中间岛上的一些东西外,一切都被收起了。我有一个大胖架子 - 大约75毫米厚 - 沿着一堵墙,里面放着很多罐子发酵。

我最喜欢的厨房工具是......我的煎锅。煎锅长期以来一直困扰着我 - 除非它们不粘,否则它们会粘住,但是你会有化学涂层;他们不可能清理......但最近我从Netherton Foundry那里得到了一个,它解决了一切。它是一种享受;这是一个完美的大尺寸。这让我感到高兴。

我的橱柜主食是...橄榄油,柠檬,盐,萨拉米香肠,土豆和黑胡椒 - 这些,我知道我可以用周围的任何其他东西做饭。我是那些南方双彩app安卓吃东西并且不得不吃东西的瘦高个子的人之一。我总是很饿。

当我饿死的时候......我在烤面包上煎鸡蛋。白熟,中间流淌;它需要2分钟。盐 - 远远超过我应该 - 和四川辣椒。

我的烹饪灵感是...... Jane Grigson和她在成分的本质和味道,烹饪,故事之间加入点的方式。而最近戴安娜亨利 - 非常简单,非诡计和惊人。然后我通过我们在Otter Farm所做的课程与之合作过的人。他们都在自己选择的领域拥有深厚的知识,无麸质烹饪,发酵,酸面团或鸡尾酒...

我最保守的厨房秘诀是......大胆而好奇。不要害怕在烹饪中犯错误。按照食谱很容易,就像你可能会跟着一首歌一样 - 按照你所说的去做。但是即兴创作是导致发现的原因。

当我被邀请参加晚宴时,我总是采取...我的最新注入。无论什么季节,我都会做很多。斯隆杜松子酒,柑橘杜松子酒...今晚,它将是一瓶柠檬酒。

用四川辣椒一切都好吃。它是粉红色和柑橘色,完全不同于任何其他种类的胡椒。它适用于甜味和咸味菜肴,它总是看起来很棒。

当我去购物时...我写了一个大清单,但总是得到比我计划的更多。我喜欢购物 - 这是主要的原因之一,即使我可能,我也不想自给自足。

今晚的晚餐......我有热熏猪里脊肉 - 来自帕特里奇山农场,我最近发现的附近小农场 - 带有菊芋,韭菜和羽衣甘蓝。大约一个星期前,我从它们那里得到了半只猪 - 它们完全有机地饲养了繁殖品种,这些品种有足够的空间可以漫游,并且饲喂天然和有机饲料的混合饮食。这是我吃过的最特别的猪肉。

Mark Diacono是一位作家,摄影师,种植者和厨师,也是Otter Farm的老板; otterfarm.co.uk。 @mark_diacono

(责任编辑:南方双彩app下载)

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