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为什么白宫总是原谅白火鸡?

由于工业火鸡养殖大厅对年度活动的锁定,着名的遗产品种不能进入宾夕法尼亚州的1600大道。

佛兰芒大师约阿希姆·贝克克莱尔()在这幅1566年的画作中,一种古老的火鸡悬挂在一个储藏室中。

当我很小的时候,我住在一个大房子里在墨西哥南部贫困乡村的一个小城市里。房子里有一个充足的花卉和菜园,有一段时间,我有时会在一片向日葵和生菜之间找到一块火鸡。我们吃的大部分食物来自花园和市镇的摊位和附近的,他把奶牛挤成一个桶,然后把它给我们自己巴氏杀菌。但我最早的记忆之一是生活在花园里的火鸡母鸡,以及她飞到红色的那一天-房子的屋顶平铺,不会下来。

是的,火鸡是飞的。

我们认为火鸡是一种典型的北美鸟类,但它们像玉米一样首先由墨西哥中南部和危地马拉的原住民驯化。早期的西班牙探险家将火鸡带回大西洋到欧洲,当朝圣者启航前往新世界时,他们带来了来自英格兰的驯化墨西哥家禽。这是历史上的一次意外,他们登陆的地方“野生突厥人很棒”,正如州长威廉·布拉德福德在1621年所说的那样。今天我们称之为“森林火鸡”,朝圣者找到了东方野生土耳其。

我想到我遇到的第一只火鸡-是的,我们最终吃了她-每当我看到白宫的年度火鸡赦免时。在玫瑰园修剪过的树篱中,穿着西装的男人们穿着悲伤的,不会飞的,白色羽毛的美国鸟,看起来就像我记得在墨西哥市场销售的生物一样。在传统的感恩节插图中,它们与火鸡只有相似之处,我们在美国都非常了解这些插图。

上面是你标志性的北美野生火鸡汤姆,这是你和我在小学时画的那种鸟类以及穿着黑色扣子鞋的男女。下面,奥巴马总统星期三赦免了一只火鸡:

来自全国土耳其联邦的广泛怀疑的白色,前景。(尤里·格里帕斯/路透社)

除非你已经不遗余力地订购和购买遗产鸟,否则这就是你在感恩节吃的火鸡类型:宽胸白色。它是市场上唯一仍然广泛饲养的火鸡品种,它是一个陷入困境的生物。野生火鸡的羽毛颜色为彩虹色的红色,绿色,铜色和青铜色-每年秋天,美国每所小学的墙壁都会用蜡笔和蛋彩画图像记录颜色。遗产品种如,和种植的羽毛在一系列醒目的图案中,可以从黄褐色到黑色。所有这些色调都是由火鸡业培育出来的,因为如果它们是白色的,羽毛芽(针羽)在拔毛鸟的皮下不太明显。短腿和宽阔的乳房-更好地提供白肉-宽胸白火鸡不会飞,甚至不能自己繁殖。

正如“纽约时报”在2001年描述的那样:

经过多年的选育,只有一种火鸡,名为,在美国大规模生产。大约30年来,它一直是由三大公司,加拿大安大略省的;位于美国西弗吉尼亚州的英国联合火鸡公司;以及加利福尼亚州索诺玛的尼古拉斯土耳其养殖场。一个短粗短腿的吹制标本,其不​​成比例的白肉供应以牺牲味道和质地为代价。引导它是愚蠢的。

(责任编辑:南方双彩app下载)

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